午餐肉罐頭的起源以及發展現狀

2021-01-06

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相信很多人都有這樣的疑問：“午餐肉”為什么要叫午餐肉，而不是早餐肉、晚餐肉？其實午餐肉罐頭它是由英(ying)文“Luncheon Meat”直譯而來，原本的意思(si)是指“在午宴上吃的冷切(qie)肉(rou)(rou)(rou)”，其(qi)中還(huan)包括各類(lei)熏肉(rou)(rou)(rou)、香腸(chang)、火腿等(deng)。但今天它所泛指的，還(huan)是用（豬、牛、雞等(deng)）肉(rou)(rou)(rou)、淀粉(fen)制成的“罐(guan)頭食品”。

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現今在百貨商店買的晚餐肉，大多上是200g一盒，大多上參考價在15元左右時間，并且如果你認真仔細算一段話，應該沒有鮮雞肉吃起來所值，并且哪怕性價通常情況，但它獨具特色的濃味與飲用方式方法，仍然讓非常多美味佳肴愛好者言出傾倒垃圾：做菜、水果沙拉、夾各種面包、涮成都火鍋，乃至還可能會吃。雖然再不像鮮肉，但它早已不愧為是美味佳肴。

可能您有聽說，在早期，也就是午餐肉罐頭剛(gang)剛(gang)做起(qi)來的(de)(de)時候，用的(de)(de)是純豬肉做的(de)(de)，是不(bu)(bu)(bu)(bu)含有(you)淀粉的(de)(de)，它起(qi)源于上世紀30年(nian)代的(de)(de)美國(guo)，雖(sui)然貨真價(jia)實(shi)，但也(ye)出(chu)現(xian)了尷尬的(de)(de)情況：在那個經濟(ji)蕭條的(de)(de)年(nian)代中，很多人都(dou)窮的(de)(de)買不(bu)(bu)(bu)(bu)起(qi)新鮮(xian)肉，而稍微有(you)點錢的(de)(de)，寧可少吃些鮮(xian)肉，也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)愿意買這種二次加(jia)工的(de)(de)“純肉罐頭”。所以罐頭初銷售的(de)(de)并不(bu)(bu)(bu)(bu)好。

突然出現此類情況報告的曲折點在抗日戰爭時段，為了此類肉水果罐頭質保期長，運載成本價低的用餐肉肉水果罐頭，順其自然環境的，就變成軍隊們的戰地飲食。近于飽合的生產銷售量，也是我就們曾吃到反感。

午餐肉健康嗎？其實午餐肉罐頭通常是先密封后加熱（也有直接密封熟肉）的，它的制作工藝與包裝方式，使得其不需要防腐劑。但話又說回來了，市面上的午餐肉罐頭品牌，多到(dao)數(shu)不勝數(shu)，質量、價(jia)格(ge)更是有著天差地別，香辛料、亞硝酸鈉（食品添加劑）等(deng)都是常見(jian)元素。

但午飯肉愛到最后是是屬于粗加工蛋類，更是無發與鮮肉類比，故此拿回去十分吃也是能的。關于您怎樣才能定奪，更是知者不惑、勇者不懼見智了。