水果罐頭大多用玻璃罐，肉罐頭用金屬罐子的原由

相信愛吃罐頭的寶寶們平時都是比較好奇的一個問題就是午餐肉罐頭的包裝盒和水果罐頭的包裝盒差別比較大，并不是用同樣的材質，這是為什么哪？幾乎所有罐頭食品都可以使用金屬罐做包裝；玻璃罐重，易碎，成本較高；玻璃罐因其透明的特性，對食品本身有較好的展示作用，可以提高產品賣相。大家有沒有注意到可樂罐的金屬皮比罐頭要薄的多，正是因為可樂罐的內部高壓使得整個金屬罐像氣球一樣鼓起來，利用金屬皮的拉伸力抵抗外界各個方向而來的沖擊應力，所以罐壁不需要像罐頭一樣做得那么厚。因為肉罐頭不同于水(shui)果，肉罐(guan)頭需(xu)要真(zhen)空包(bao)裝，在運(yun)輸和保存的(de)過(guo)程中是不允許出現漏氣的(de)情況的(de)，出現之后就比較麻煩了(le)，這樣(yang)會造成(cheng)肉罐(guan)頭的(de)腐壞，從而增加了(le)成(cheng)本。

午餐肉罐(guan)(guan)頭(tou)負壓有兩個好處(chu)，一是減(jian)少(shao)了罐(guan)(guan)內氧氣含量減(jian)少(shao)了食(shi)品(pin)的(de)(de)氧化；第(di)二是罐(guan)(guan)蓋內陷，一旦內部(bu)食(shi)品(pin)在厭氧菌的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)下腐敗變(bian)質產(chan)生氣體，肉罐(guan)(guan)蓋就(jiu)會(hui)鼓出來提醒(xing)消(xiao)費(fei)者不要再(zai)食(shi)用(yong)。一般(ban)咱(zan)們(men)吃罐(guan)(guan)頭(tou)之(zhi)后不可(ke)久藏，哪怕是放冰(bing)箱(xiang)也是一樣。道(dao)理很簡單，家(jia)里炒的(de)(de)菜在冰(bing)箱(xiang)里放 2 天就(jiu)不新鮮了，再(zai)久就(jiu)容易變(bian)質了。而有一些(xie)(xie)(xie)腌制的(de)(de)醬(jiang)菜之(zhi)所以能(neng)夠保(bao)持很久，主要是靠鹽的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，其次是包裝，包裝的(de)(de)比較嚴實一些(xie)(xie)(xie)，經過(guo)專業處(chu)理，這樣保(bao)存的(de)(de)時間就(jiu)會(hui)更長(chang)一些(xie)(xie)(xie)的(de)(de)。玻(bo)璃(li)罐(guan)(guan)頭(tou)因其透明的(de)(de)特性，對食(shi)品(pin)本(ben)身有較好的(de)(de)展示作(zuo)(zuo)用(yong)，可(ke)以提高產(chan)品(pin)賣相，水果罐(guan)(guan)頭(tou)通(tong)過(guo)玻(bo)璃(li)的(de)(de)透明性就(jiu)可(ke)以看到晶瑩(ying)剔透的(de)(de)水果，讓客戶產(chan)生更大的(de)(de)購買欲望，從而達到銷量的(de)(de)增長(chang)，這也是商(shang)家(jia)考(kao)慮(lv)用(yong)玻(bo)璃(li)的(de)(de)材(cai)質盛(sheng)放罐(guan)(guan)頭(tou)的(de)(de)原因。