火腿豬肉罐頭
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罐頭江湖里，必須要有”午餐肉“的名字

2020-02-22
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午餐肉222.png大概是世界上最矛盾的食物了吧。你明知道它只是肉糜、淀粉，以及各種香料的組合物，但把它切成片，丟到鍋里煎至兩面金黃，滋滋的聲音仿佛在暗示你，午餐肉的香氣已徹底被激發。不過，最早的午餐肉的確是不含淀粉的。午餐肉原本指的是在午宴上的冷切肉，包括各式火腿、香腸熏肉等。二戰前夕的蕭條時期，由于肉類供應緊缺，當時的肉制品巨頭荷美爾公司利用廉價的豬肩肉將其剁碎，加入調料打成漿，然后灌進鐵皮罐頭里成型。這種美國生產的午餐肉罐頭也隨著戰爭傳入了中國上海等地，這是國人一次接觸到午餐肉罐頭，當時國民黨士兵有幸吃到過這種洋貨。抗戰結束后，大量的午餐肉罐頭作為救濟食品運到了中國，對于飽受饑饉的國人來說，印著US的鐵皮罐頭便是好的美味了。


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