牛肉罐頭廠家來聊一聊罐頭食品是按照什么分類的

一，肉類，按照罐頭的制作方法以及調味的不同，分成以下品類。2.1.1清蒸類的罐頭：是把處理過后的原材料直接裝進罐頭里，在罐里在按照不同的種類加入食鹽、胡椒、洋蔥和月桂葉等而制成的罐頭產品。如清蒸豬肉、原汁豬肉，牛肉罐頭等

煙熏類的罐頭：先把已經加工好的原料然后再腌制煙熏的罐頭，例如火腿蛋，煙熏肋肉等罐頭。香腸類的罐頭也是如此，把處理過的原料，腌制，添加香料斬拌成肉糜裝入腸衣，再經煙熏(烘烤)制成的罐頭產品。如香腸、對腸等罐頭。2.1.6 內臟類肉罐頭：以豬、牛(niu)、羊等(deng)內(nei)臟及副產品(pin)(pin)為原料，經處(chu)理、調味或腌制后(hou)加工(gong)成(cheng)的罐頭產品(pin)(pin)。如豬舌、鹵豬雜等(deng)罐頭。

二、禽類，按照罐頭加工方式以(yi)及調(diao)味(wei)的(de)(de)不同(tong)，分成以(yi)下(xia)品(pin)類(lei)。白燒(shao)類(lei)禽罐(guan)(guan)頭：先把(ba)已(yi)經加工(gong)好的(de)(de)原料(liao)，經過切塊(kuai)，裝(zhuang)罐(guan)(guan)，然后加入(ru)一些食用鹽，(或香(xiang)(xiang)料(liao)或稀鹽水都可以(yi))而制成的(de)(de)罐(guan)(guan)頭產品(pin)。如白燒(shao)雞(ji)等(deng)罐(guan)(guan)頭。去骨(gu)類(lei)禽罐(guan)(guan)頭：將處(chu)理(li)好的(de)(de)原料(liao)經去骨(gu)、切塊(kuai)、預煮后，加入(ru)調(diao)味(wei)鹽(精鹽、胡(hu)椒粉、味(wei)精等(deng))而制成的(de)(de)罐(guan)(guan)頭產品(pin)。如去骨(gu)雞(ji)、去骨(gu)鴨(ya)等(deng)罐(guan)(guan)頭。調(diao)味(wei)類(lei)禽罐(guan)(guan)頭：將處(chu)理(li)好的(de)(de)原料(liao)切塊(kuai)(或不切塊(kuai))調(diao)味(wei)預煮(或油炸)后裝(zhuang)罐(guan)(guan)，再加入(ru)湯汁(zhi)、油等(deng)而制成的(de)(de)罐(guan)(guan)頭產品(pin)。這(zhe)類(lei)產品(pin)又可分為紅(hong)燒(shao)、咖喱、油炸、陳皮、五香(xiang)(xiang)、醬汁(zhi)、整只(zhi)、香(xiang)(xiang)菇(gu)等(deng)不同(tong)類(lei)別。如紅(hong)燒(shao)雞(ji)、咖喱鴨(ya)、炸子雞(ji)、全(quan)雞(ji)等(deng)罐(guan)(guan)頭。

三、水產類按照罐頭的加工方式和調味的不同，分成以下品類油浸類水產罐頭：牛肉罐頭廠家先(xian)把(ba)已經加(jia)工(gong)好(hao)的原料(liao)預煮或(huo)者(zhe)熏制(zhi)以后(hou)裝(zhuang)罐(guan)，然(ran)后(hou)再添(tian)加(jia)一些精(jing)煉(lian)植物油(you)(you)而制(zhi)成的罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)產(chan)(chan)(chan)品，如(ru)油(you)(you)浸鯖(qing)(qing)魚(yu)、油(you)(you)浸煙熏鯉魚(yu)等(deng)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)。調(diao)味(wei)類水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)：先(xian)把(ba)已經加(jia)工(gong)好(hao)的原料(liao)鹽(yan)漬脫水(shui)(shui)（或(huo)油(you)(you)炸(zha)）后(hou)裝(zhuang)罐(guan)，加(jia)入(ru)調(diao)味(wei)料(liao)而制(zhi)成的罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)產(chan)(chan)(chan)品。這類產(chan)(chan)(chan)品又可分為紅燒(shao)、茄汁、蔥(cong)烤、鮮炸(zha)、五香、豆豉、醬油(you)(you)等(deng)，如(ru)茄汁鯖(qing)(qing)魚(yu)、蔥(cong)烤鯽魚(yu)、豆豉鯪魚(yu)等(deng)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)。清(qing)蒸(zheng)類水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)：先(xian)把(ba)已經加(jia)工(gong)好(hao)的原料(liao)經預煮脫水(shui)(shui)（或(huo)在檸檬酸(suan)水(shui)(shui)中浸漬）后(hou)裝(zhuang)罐(guan)，再加(jia)入(ru)精(jing)鹽(yan)、味(wei)精(jing)而制(zhi)成的罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)產(chan)(chan)(chan)品，如(ru)清(qing)蒸(zheng)對蝦、清(qing)蒸(zheng)蟹、原汁貽貝等(deng)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)。