午餐肉大概是很矛盾的食物了吧。你明知道它只是肉糜、淀粉,以及各種香料的組合物,但把它切成片,丟到鍋里煎至兩面金黃,吉林推薦火腿午餐肉滋滋的聲音仿佛在暗示你,午餐肉的香氣已徹底被激發。不過,早期的午餐肉的確是不含淀粉的。午餐肉原本指的是在午宴上的冷切肉,包括各式火腿、香腸熏肉等。二戰前夕的蕭條時期,由于肉類供應緊缺,當時的肉制品巨頭荷美爾公司利用廉價的豬肩肉將其剁碎,火腿午餐肉銷售加入調料打成漿,然(ran)后(hou)灌(guan)進鐵(tie)(tie)皮(pi)(pi)罐(guan)頭(tou)里(li)成型(xing)。這種(zhong)美國(guo)(guo)生產的午餐肉罐(guan)頭(tou)也(ye)隨著(zhu)戰爭傳入了中國(guo)(guo)上海等地,這是國(guo)(guo)人剛接觸到午餐肉罐(guan)頭(tou),當時國(guo)(guo)民黨士兵(bing)有幸吃到過這種(zhong)洋貨。抗戰結束后(hou),大量的午餐肉罐(guan)頭(tou)作為救濟(ji)食品運到了中國(guo)(guo),對于飽受饑饉的國(guo)(guo)人來說,印著(zhu)US的鐵(tie)(tie)皮(pi)(pi)罐(guan)頭(tou)便是高美味了。
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