很多人都分不清火腿腸與午餐肉,覺得都差不多,但其實他們有很大的不同。原料區別,原料上午餐肉主要是豬肉或牛肉,添加淀粉、鹽等;火腿腸則是雞肉、豬肉為主,添加鹽、淀粉和各類調色劑、防腐劑。午餐肉罐頭廠家下面跟大家淺聊下。罐頭禮盒批發制作工藝上區別,腿腸是古老的肉食加工品,傳統的火腿都用干法腌制,腌后還要經幾個月的成熟才成為具有特殊風味的產品。成品可在室溫下存放幾個月。午餐肉罐頭現在廣泛采用注射鹽水的方法進行腌制,生產周期大大縮短,也具有腌制火腿的特殊風味午餐肉的制作方法是將肉類經過預處理(如分割、切塊、預煮、腌制、絞碎、乳化、調味等)后,用密封容器(如金屬罐、玻璃瓶、復合薄膜袋等)包裝,在常溫下能長時間保存食品的方法。揚州推薦罐頭禮盒火腿(tui)腸的特點(dian)是(shi)生產周期長,成(cheng)品咸(xian)度大(da)(da),水分含量(liang)低(di),質地比較硬,風味濃。午(wu)餐肉(rou)比火腿(tui)腸大(da)(da),耐煮,而且很(hen)多午(wu)餐肉(rou)是(shi)鐵盒(he)裝(zhuang),普遍質量(liang)高(gao)一點(dian)。
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