罐頭食品是指將符合要求的原料經過處理、調配、裝罐、密封、殺菌、冷卻,或無菌灌裝,達到商業無菌要求,在常溫下能夠長期保存的食品,江門專業罐頭禮盒罐頭食品制作有兩大關鍵特征:密封和殺菌。市場上有謠傳稱罐頭食品采用真空包裝或添加防腐劑來達到長期貯存的效果,實際上罐頭食品先經過密封包裝而非真空,罐頭禮盒銷售再有嚴格的殺菌(jun)(jun)(jun)(jun)工藝之后,達到商業無菌(jun)(jun)(jun)(jun),而罐(guan)頭(tou)本質上是不(bu)可能使用真(zhen)空(kong)技術(shu)來進(jin)行阻止細菌(jun)(jun)(jun)(jun)的繁殖(zhi),嚴格意義上來說(shuo)也不(bu)需要添加防腐劑。1862年(nian),法國生(sheng)物學家巴(ba)斯德發(fa)表論文,闡明(ming)食(shi)品腐敗是細菌(jun)(jun)(jun)(jun)所(suo)致。于(yu)是,罐(guan)頭(tou)工廠采用蒸氣(qi)殺菌(jun)(jun)(jun)(jun)技術(shu),使罐(guan)頭(tou)食(shi)品達到無菌(jun)(jun)(jun)(jun)的標準(zhun)。
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