一,肉類,按照罐頭的制作方法以及調味的不同,分成以下品類。2.1.1清蒸類的罐頭:是把處理過后的原材料直接裝進罐頭里,在罐里在按照不同的種類加入食鹽、胡椒、洋蔥和月桂葉等而制成的罐頭產品。羊肉罐頭批發如清蒸豬肉、原汁豬肉,牛肉罐頭等調味類的罐頭:先把已經加工好,清煮或烹飪過后的肉裝進罐頭之后,然后再加入調味汁之后做成的罐頭。這類罐頭按烹調方法不同又可分成紅燒、五香、濃汁、油炸、豉汁、咖喱,沙茶等不同類別。如紅燒豬肉、五香牛肉、濃汁排骨等罐頭。煙熏類的罐頭:先把已經加工好的原料然后再腌制煙熏的罐頭,例如火腿蛋,煙熏肋肉等罐頭。香腸類的罐頭也是如此,把處理過的原料,腌制,添加香料斬拌成肉糜裝入腸衣,再經煙熏(烘烤)制成的罐頭產品。淄博優質羊肉罐頭如香腸、對腸等(deng)(deng)罐(guan)(guan)頭。2.1.6 內(nei)臟類肉(rou)罐(guan)(guan)頭:以豬、牛、羊等(deng)(deng)內(nei)臟及副產品(pin)為原料(liao),經處(chu)理、調味(wei)或腌(a)制后(hou)加工成的(de)罐(guan)(guan)頭產品(pin)。如豬舌、鹵豬雜等(deng)(deng)罐(guan)(guan)頭。
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