罐頭食品也叫罐藏食品,是指將食品原料經預處理后密封在容器或包裝袋中,通過殺菌工藝殺滅大部分微生物的營養細胞,在維持密閉和真空的條件下,得以在室溫下長期保藏的加工方法加工的食品。淄博火腿豬肉罐頭大家都知道,食物的腐敗與微生物有直接的關系。如果微生物被消滅或它們的生長受到抑制,食物自然不會輕易變質。火腿豬肉罐頭生產罐頭食品(pin)就在(zai)(zai)于在(zai)(zai)裝罐前,利(li)用生(sheng)產工(gong)藝很大限度(du)消滅了有害微(wei)生(sheng)物,同時(shi)運用真空技術,使(shi)可能殘存(cun)的(de)微(wei)生(sheng)物在(zai)(zai)沒有氧氣的(de)狀態下(xia)無法(fa)生(sheng)長,從而使(shi)罐頭內(nei)的(de)食品(pin)有相當(dang)長的(de)保質期。
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