工業革命把這項誕生于 19 世紀的食物儲存技術變成了大眾化的消費品。《日本科學技術》系列視頻中曾對工業制罐進行了詳細的描繪。湖州優質火腿罐頭剛剛捕撈上來的沙丁魚集體砍頭，在嚴密的流水線中被制作成罐頭，期間經過稱重、瀝干、烹飪等多道工序，觀賞著這略顯殘酷的技藝，你卻對食品工業產生了怪異的信任。火腿罐頭批發最愛罐(guan)頭(tou)(tou)食(shi)品的(de)(de)(de)仍然是(shi)美(mei)國(guo)人(ren)，據(ju)統計，美(mei)國(guo)人(ren)均(jun)罐(guan)頭(tou)(tou)年(nian)消費在 90 公(gong)(gong)斤(jin)左右，西歐約為(wei) 50 公(gong)(gong)斤(jin)，日本 23 公(gong)(gong)斤(jin)，中國(guo)僅為(wei) 1 公(gong)(gong)斤(jin)。2016 年(nian) 1 月海關總署公(gong)(gong)布的(de)(de)(de)統計數(shu)據(ju)，我國(guo)出口(kou)的(de)(de)(de)豬肉罐(guan)頭(tou)(tou)達 3474 噸，蘑菇罐(guan)頭(tou)(tou) 21505 噸，在所有我們(men)出口(kou)的(de)(de)(de)食(shi)品里面，罐(guan)頭(tou)(tou)占(zhan)了 33.94%，這(zhe)些罐(guan)頭(tou)(tou)銷(xiao)往美(mei)國(guo)人(ren)的(de)(de)(de)餐桌上(shang)。
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