它是一種罐裝壓縮肉糜,主要是以豬肉、雞肉為原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的,主要是豬肉、淀粉、食鹽、香辛料、亞硝酸納。把午餐肉切成片,可以用來夾面包食用,餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用,由于將豬肉放進密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐時食用。軍隊中,鎮江豬肉罐頭午餐肉是必備的軍需物品。午餐肉這個名詞是來自外國。因為在以前香港80年代時,個個人都好忙,所以好多人都因為省時間以食午餐肉當自己的午餐。 以前外國人工作的時候,并不會像香港人到茶樓飲茶、到茶餐廳食快餐,而會留在公司吃午餐。 但由于公司不可煮食,豬肉罐頭銷售午餐時(shi)間亦(yi)不(bu)長,故一(yi)般(ban)員工會自制三(san)文(wen)(wen)治(zhi)作(zuo)午餐。那時(shi)有很多員工都愛把一(yi)塊(kuai)(kuai)(kuai)塊(kuai)(kuai)(kuai)肉夾在(zai)(zai)三(san)文(wen)(wen)治(zhi)中,而他們(men)一(yi)般(ban)都不(bu)會在(zai)(zai)早餐或晚餐吃這(zhe)些三(san)文(wen)(wen)治(zhi)。久而久之,那些夾在(zai)(zai)三(san)文(wen)(wen)治(zhi)的一(yi)塊(kuai)(kuai)(kuai)塊(kuai)(kuai)(kuai)肉被稱為「午餐肉」。
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