肉、禽、水產動物類罐頭含有豐富的營養成分,微生物容易生長繁殖,開罐后罐內的肉質和湯汁與空氣接觸,很容易被空氣中的微生物污染,如果一次吃不完而又沒有正確地存放剩余的罐頭,會引起微生物的大量繁殖而導致罐頭變質。北京罐頭禮盒果蔬類罐頭一經打開,如果罐頭罐體采用馬口鐵材料,馬口鐵遇到空氣后容易氧化,會破壞食物中的維生素C,如果不倒出放置冰箱保存,剩余的罐頭可能會因微生物污染而變質,消費者若食用這樣的肉類或者果蔬罐頭食品就會存在危險。因此,肉類或果蔬類罐頭一經打開,如果一次吃不完,剩余的罐頭食品應該倒在搪瓷、陶瓷或塑料食品容器中,罐頭禮盒銷售用(yong)保(bao)鮮膜(mo)封好(hao)暫存(cun),或存(cun)放于冰箱中,但仍需盡快吃完。糖醬(jiang)類和(he)果(guo)醬(jiang)類罐頭一次吃不完,則應該把(ba)罐口遮蓋好(hao)或倒入(ru)其它容器中,用(yong)保(bao)鮮膜(mo)封好(hao),在 2-3天(tian)內吃完(秋冬季節可多儲(chu)存(cun)幾天(tian)),因這(zhe)類罐頭糖度(du)一般都在40%-65%,具有防腐作(zuo)用(yong),不易變質。
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